铸铁锅（砂锅）炖海鲈鱼

作者： 千易小厨

做的挺好吃的，有点像做煲仔饭那种炖法，快吃完了才想起来拍照，主要想把炖鱼配料调料记录下来。

用料

• 海鲈鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 8瓣
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 黄豆酱 1勺
• 洋葱 半个
• 泡椒 8个
• 白胡椒粉 1勺

铸铁锅（砂锅）炖海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

1.借用其他人的图，纯分享，海鲈鱼收拾干净，用厨房剪刀剪成段，厨房剪刀处理鱼真的是超级方便。

步骤 2

2.用生姜、葱、料酒、白胡椒粉、老抽、生抽腌制海鲈鱼30分钟左右。

步骤 3

3.借用一下其他人的图，铸铁锅（砂锅）倒入少量油，放入洋葱、大蒜、生姜、葱铺在锅底。

步骤 4

4.借用其他人的图，把腌好的鱼铺在上面，倒入腌鱼的料汁，加入蒸鱼豉油和1勺黄豆酱，盖上锅盖，大中火（和锅底直径圈圈大小的火）炖8分钟，关火，焖1分钟，放上切碎的泡椒，沿着锅边，加入少量泡椒水，开火炖一分钟，关火，焖一分钟，撒上少量葱花，出锅。

步骤 5

吃的剩鱼头和鱼尾才想起拍照，不用加盐哦，生抽、老抽、蒸鱼豉油、黄豆酱里都有盐。

菜谱创建时间：2022-05-09 22:39:05