红糖黑米芡实糕

作者： 爱面包的Vicky

十年前去西溪湿地，吃了当地的芡实糕，就很喜欢那种糯糯QQ的口感。 最近终于收到等了两个多月的糕模，做米糕之余，想着加点芡实还对女儿的脾胃有益。

用料

• 糯米粉 90克
• 芡实粉 70克
• 黑米粉 80克
• 红糖 20克
• 水（根据状态微调） 138克

红糖黑米芡实糕的做法步骤

步骤 1

先煮少量水把红糖化开

步骤 2

各种粉类称好，混合

步骤 3

把水加入粉中，混匀，到能捏成团，又能轻松散开的程度

步骤 4

过筛入模

步骤 5

放上硅胶垫和蒸架，倒扣过来，轻敲几下，将模具抬起。图片借用之前的。

步骤 6

水开后上锅，蒸12分钟，关火后再闷几分钟。

红糖黑米芡实糕的小贴士

这个米糕甜度是很低的，喜甜可适当增加糖量。 中等模具用这个量是有剩余的，总量可减少25%。

菜谱创建时间：2022-05-09 20:47:47