麻香鸡翅小美版

作者： 桃子ss丶

用料

• 鸡翅 500克
• 油 20克
• 花椒粒 按需
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 姜 20克
• 冰糖 5克
• 生抽 20克
• 酱油 10克
• 蚝油 10克
• 料酒 20克
• 辣椒酱 1勺

麻香鸡翅小美版的做法步骤

步骤 1

鸡中翅12一14个，两面各划两刀，放入网锅中，加水至网锅三分之二，5分钟／50度／速度5，之后冲洗干净备用。

步骤 2

主锅加油20g，花椒粒，一片香叶，一个八角，茴香，生姜片20g，冰糖5g，3分钟／ V ／小勺。

步骤 3

开盖，加入鸡翅，生抽20g，酱油10g，蚝油10g，料酒20g，辣椒酱1勺，10分钟／ V ／反转小勺。

步骤 4

加开水80g,（开水哈）,12分钟／ V ／反转小勺，最后3分钟放几个米辣（可省）出锅前2秒反转2，把色调匀即可。

菜谱创建时间：2022-05-09 14:51:56