油炸水库小河虾

作者： 竹君漫炊

吃过桃子送的油炸小虾，相信你也会和我一样，很想得到烹饪秘籍。没想到还是桃子先生的绝活，毫无保留地传授了配方，学个皮毛也相当了得，不信你也来试试。

用料

• 河虾 200克
• 盐 5克
• 面粉、生粉、地瓜淀粉 各10克
• 小酥肉粉 30克
• 蚝油 少许

油炸水库小河虾的做法步骤

步骤 1

先将小河虾清洗一下，用盐水浸泡5分钟，可以去除泥腥味。 水库虾和小河虾的肉质是有区别的，因此，虾的来源极其重要。 （图片下次补）

步骤 2

基本以下比例调制裹料： 盐、面粉、生粉、地瓜粉各1份、小酥肉粉3份、耗油一点点。 小虾倒入调好的裹料盆中，锅内倒入菜油，油温控制在170℃，转小火煎炸至金黄，即可捞出装盘。

菜谱创建时间：2022-05-09 11:21:00