椰蓉手撕面包／椰香炸弹

作者： 仙Reese

椰香炸弹～焦香的椰蓉加黄油～奶香浓郁 可以用不同模具制作，留给面团涨发空间就行。或者像我之前做的泡泡面包铺一盘，再在表面挤黄油椰蓉酱也一样。模具可以灵活变动～ 灰常好吃😋 基础万用面团配方：详细视频做法点这个链接： http://www.xiachufang.com/recipe/106523008/ 基础软面包的制作: 120g 冰牛奶 50g 蛋液 3g(3/4小匙) 速溶干酵母 30g 糖 125g 高筋面粉 125g 中筋面粉（可以全部用高筋粉） 把这几个材料加入容器中，开始揉面。中途加入 2g (1/2小匙)盐 20g 软化无盐黄油 继续揉面，揉到可以拉出薄膜的状态。 把揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上保鲜膜，(温度在26--30C摄氏度)发酵一个半小时。

用料

• 椰蓉酱：
• 无盐黄油 80g
• 糖 30g
• 炼乳 20g
• 蛋液 35g
• 椰蓉 50g

椰蓉手撕面包／椰香炸弹的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水或用小锅融化后放凉。

步骤 2

把图上椰蓉酱材料全部拌匀

步骤 3

放一旁备用。如果气温低凝固了，可以泡暖水回软再用。

步骤 4

一份发酵好的万用面团

步骤 5

先分8份

步骤 6

每个再分成6小个

步骤 7

收捏成小球摆入模具

步骤 8

或者擀薄卷起切6小段

步骤 9

像这样摆入模具

步骤 10

都整形完，发酵前

步骤 11

二次发酵35度 40分钟

步骤 12

发酵后

步骤 13

挤上黄油椰蓉酱

步骤 14

边缘也推抹覆盖满椰蓉酱

步骤 15

165C烤25分钟左右至颜色金黄

步骤 16

出炉

步骤 17

好香

步骤 18

底部也吸收了椰香黄油

步骤 19

手撕椰蓉面包 吃不完就独立包装，冷冻保存可延缓老化，室温解冻就可以食用。出门拿一两个，非常方便的😉吃自己做的面包幸福感满满。

步骤 20

方便携带包装哈。

菜谱创建时间：2022-05-09 01:07:51