三味吐司

作者： 喜欢烘焙的李嬷嬷

主要是为了消耗已开封的奶油，没有厨师机，靠手揉，做一种口味有点亏，正好有材料，就一次性做三种口味

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 150克
• 酵母 15克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 2个（小一点的）
• 黄油 20克
• 盐 6克
• 糖 60-80克
• 奶油 200克

三味吐司的做法步骤

步骤 1

面团配方是用（入坑就没爬起来的银）提供的，自己增加了糖量和黄油。馅料就是糖纳红豆，椰蓉馅（黄油，鸡蛋，糖和椰蓉），兰姆酒泡过的葡萄干（擦干水分）。份量都是大概估计的，多的多用点，少了也没事。一开始没打算发表的，所以过程都没拍照，做好后觉得还不错，显摆一下(*∩_∩*)，第一次发表，请大家包涵。

步骤 2

除黄油外，所有材料放一起，用手揉面，刚开始很粘，经常用刮板把粘在案板的面团铲起来，多揉5分钟以上就开始光滑好揉了。 用搓衣服的手法揉10分钟后分次加黄油，建议黄油切薄片加进去容易被面团吸收。加了黄油面团又开始粘，继续搓面团，摔打。坚持20-30分钟，基本能出粗膜，面团有明显层次感就可以了。反正我是没本事揉出手套膜的，做了几次吐司，没出手套膜也挺成功。 然后就一发2倍大（我是晚上揉面，冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来恢复常温排气）。 这个配方是2个吐司的量，先分2份。每份再分3个面团出来，擀薄长条，每个加不同的馅料上去裹起来，放进吐司盒，烤箱里放热水调温进行二发。面团到吐司盒8-9分满拿出来，水也拿出来，表面刷蛋液。 烤箱预热180度5.6分钟，可以放进去烤了。160-180度烤40-50分钟，烤到10-15分钟表皮上色合适就盖锡纸。因为面团水份含量大，多烤了点时间。烤好后适当高度震一下（参考戚风蛋糕出炉），倒出横放在晾凉架冷却就行。就可以一次性吃到三种口味的吐司。

菜谱创建时间：2022-05-08 23:49:07