麻辣小龙虾

作者： 蛙蛙小吃货

又到吃小龙虾🦞的季节，好久没有吃了…想点个外卖又怕不够干净卫生，只能去菜市场买些来亲自做下解解馋😋

用料

• 小龙虾 1.1斤
• 姜 半个
• 蒜头 5瓣
• 葱 1根
• 大料 2块
• 香叶 5-6片
• 桂皮 1块
• 青花椒 1小把
• 花椒 1小把
• 干辣椒 4个
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 酱油 2汤勺
• 黄豆酱 2汤勺
• 啤酒 1瓶

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买来的小龙虾用高压水枪冲洗几次，再加入清水和2勺盐浸泡15分钟，拿刷子把虾身刷干净 用剪刀剪去虾头和内脏、虾小脚，从虾尾抽取虾线，最后小心冲洗下（注意不要把虾膏冲掉）

步骤 2

准备小半个姜切粒， 5瓣蒜切粒， 葱白切粒，剩下切段

步骤 3

准备2颗大料、1段桂皮、5-6片香叶，1小把青花椒，1小把花椒，4个干辣椒剪段，加水浸泡5分钟左右捞起备用

步骤 4

起锅烧油，油温到6成热时加入处理干净的小龙虾，翻炒至变红，捞出备用

步骤 5

热锅加油，先下入葱姜蒜翻炒出香味， 再加入浸泡好的香料和2勺黄豆酱，继续翻炒 最后加入小龙虾翻炒入味

步骤 6

倒入一瓶啤酒，加1小勺食盐、2汤勺酱油、半汤勺白糖，放入葱段

步骤 7

盖上盖子，中火焖煮15分钟

步骤 8

起锅装盘，可以开吃！好吃到停不下来😋😋

菜谱创建时间：2022-05-08 22:14:59