枇杷膏(详细版)

作者： Tinas-Canteen

送的枇杷八斤，有点酸扔了又可惜，熬成枇杷膏，兑水喝还可以止咳。 耗时较长，谨做！(我剥皮去核用了一个多小时，熬了两个小时)

用料

• 鲜枇杷 8斤(果肉4斤多)
• 冰糖 2斤
• 柠檬 1个

枇杷膏(详细版)的做法步骤

步骤 1

枇杷洗净去皮

步骤 2

去核去白瓤，氧化太快了，不管它，不影响成品。

步骤 3

放入不粘锅中(太多了，一般的容器放不下)，八斤剥完皮去完核还有四斤多五斤的样子。用刀将枇杷切碎，越小越好。(我是直接用菜刀在锅里切的，避免果汁到处流)如果不喜欢果肉型的，可以用搅拌机打成泥。加入冰糖碎，搅拌均匀静置一小时(因为我吃午饭，实际上静置多久也没有标准，反正你看到它出水多了就行了，因为熬的过程中一滴水都不加)

步骤 4

柠檬洗净切片去籽待用

步骤 5

不粘锅放到燃气灶上中火加热，不加水！不加水！冒泡后转小小火熬，盖上锅盖。

步骤 6

一小时后的状态，还不够粘稠。继续熬，前面水多的时候可以10分钟搅拌一次。

步骤 7

两个小时颜色很深了，果肉透明，挂壁感强，我就关火了。(拍的颜色不正，实际上接近枣红色) 这里注意：最后半小时一定要守在锅边，勤搅动，避免糊底。 柠檬挤汁在最后十分钟加入。

步骤 8

成品效果非常好看

步骤 9

一边熬，一边给玻璃瓶消毒。

步骤 10

兑水喝棒棒哒👍

枇杷膏(详细版)的小贴士

1⃣️要有耐心，小心慢慢熬 2⃣️如果你的枇杷不是很熟，可以少量加点水 3⃣️冰糖要给够，糖少了水很快就熬干了。成品虽然甜，兑水了就淡了 4⃣️不懂欢迎咨询我

菜谱创建时间：2022-05-08 15:54:55