草莓慕斯蛋糕

作者： 王小影love

母亲节送妈妈的蛋糕，祝妈妈节日快乐！

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 90克
• 油 60克
• 糖 60克
• 草莓 1斤
• 白糖 80克
• 吉利丁片 5片
• 淡奶油 500克
• 装饰物 随意若干

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清加二滴白醋之后分三次加入糖霜，打到有小尖角。蛋黄打散加入牛奶和油，最后加入过筛的低筋面粉。 两者合二为一，振动消泡。烤箱150℃预热五分钟。烤50分钟，倒扣晾凉大概一个小时。这种蛋糕非常有弹性。

步骤 2

蛋清这样打发。

步骤 3

草莓洗净控水备用。

步骤 4

料理机把草莓打成泥。

步骤 5

草莓泥倒入锅中，加入80g白糖继续加热。

步骤 6

吉利丁片泡软。

步骤 7

草莓泥关火晾一下，加入泡软的吉利丁片，注意温度不能超过70℃。草莓泥和打发的奶油混合，就是慕斯泥。

步骤 8

一层蛋糕一层慕斯泥，一层草莓片。

步骤 9

每一层都要放冰箱冷藏。

步骤 10

最后插入喜欢的装饰，完成。

菜谱创建时间：2022-05-08 15:37:53