低糖低盐的日式盐面包，不愧是一款经典口味面包

作者： 爱折腾的布丁妈妈

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 6克
• 奶粉 8克
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 水 160克
• 黄油 15克
• 裹入用黄油 4克*8个面团

低糖低盐的日式盐面包，不愧是一款经典口味面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料倒入厨师机中中速搅拌，等面团有了粗膜，加入15g软化的黄油

步骤 2

加入软化的黄油继续搅打，有了手套膜即可

步骤 3

手套膜

步骤 4

团成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大～

步骤 5

面团取出排气之后，分成八等分，大约55g一个面团

步骤 6

光滑的面团面向外，四周向底部内收成个圆，再团团圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 7

搓成大概15cm的水滴形

步骤 8

然后用擀面杖从中间往左前方、右前方推开，再拉着小尾巴往下撑长，擀到45cm的上宽下尖的样子。在两侧刷上些黄油，这样烤制的时候面包的层次纹理会更清晰。

步骤 9

在宽部放入提前切好的4g长条黄油，周围轻轻按压，然后一边轻轻往上拉起一边向前卷。这个是我家小朋友第一次尝试做的整形。全部卷好，盖上保鲜膜，室温28度，醒发大概一个小时～轻轻按压面团会回弹，就说明可以了，然后面包顶部沾点水，点上白芝麻或者海盐～烤箱预热180度，送入烤箱前记得喷点水，烤20分钟左右。

步骤 10

烤制金黄即可出炉

步骤 11

这是日式盐面包第二添的状态

菜谱创建时间：2022-05-08 15:22:36