爆炒蛏子

作者： 方小爬呀爬呀爬

用料

• 蛏子 500克
• 小米椒 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 3瓣
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 蚝油 2勺
• 小葱 2根
• 酱油 适量
• 洋葱 半个
• 胡萝卜（可不放） 1/3根
• 青椒 1个
• 白糖 适量

爆炒蛏子的做法步骤

步骤 1

买回来的蛏子洗净加一勺盐和两滴香油，放清水吐沙两小时； 吐沙结束洗净，加料酒姜片焯水一分钟，捞出备用。

步骤 2

切好配菜

步骤 3

准备调料

步骤 4

热锅下油，油热放入豆瓣酱炒出红油； 放入切好的姜片辣椒大蒜爆香； 加入配菜，炒至洋葱变软； 放入蛏子，爆炒，加适量料酒，煮五分钟，加耗油，白糖，鲜酱油，一丢丢盐（豆瓣酱和酱油都是咸的）； 盖锅盖一分钟出锅，撒入葱花。

菜谱创建时间：2022-05-07 15:23:09