腊味煲仔饭

作者： --小小澍

男票非常喜欢吃煲仔饭 再配上猪肚鸡汤 烫各种他爱的菌类 超级满足的说。 但不是所有饭店的煲仔饭都有厚厚的锅巴 要一定的时长才能烤出来。 so 只能自己学着做咯

用料

• 大米 3杯
• 川味腊肠 半条
• 广式腊肠 半条
• 腊肉 适量
• 盐 生姜 少许
• 生抽 红葱头 少许

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净 清水浸泡10分钟

步骤 2

腊肉腊肠洗净 切片 装盘 备好。

步骤 3

广东小红葱头洗净切碎，淋上薄盐酱油备好

步骤 4

煲仔洗净置于火上锅内擦净刷一层油 (防锅底糊) 洗净的米倒入锅内 +水没过大米5毫米(个人经验) +食盐少许 +生姜丝大火煮至沸腾

步骤 5

水都被米饭吸收后 切好的腊肉腊肠铺在饭上 沿锅边淋油1-2整圈中间也淋一些(结锅巴的关键)

步骤 6

锅盖斜放调制最小火(烧出锅巴的重要过程) 每隔15秒顺时针转动一下锅 觉着油少的可酌情加 (刷手机的同时，一定别忘了转动锅仔。很容易糊)

步骤 7

十分钟左右出锅 淋上葱油

步骤 8

金黄的锅巴 很香但也很费牙 试了一下用汤泡着吃也不错

步骤 9

配上墨鱼猪肚排骨汤，堪称完美。

菜谱创建时间：2022-05-07 12:53:42