低糖凤梨酥

作者： 美食家Fay

在适合吃菠萝的季节 必须自己动手熬制低糖凤梨馅 再加上酥酥的饼皮 可爱的造型 也得让我的闺蜜显摆一把不是

用料

• 菠萝 3个
• 糖 20克
• 麦芽糖 50克
• 黄油 20克
• 饼皮:
• 黄油73 146克
• 糖粉 60克
• 蛋液 60克
• 低筋面粉 300克
• 抹茶粉 适量

低糖凤梨酥的做法步骤

步骤 1

将凤梨洗干净切块，装入盆中，然后用料理机打碎，不要太碎，小块就行，将果肉和果汁分离（果汁纯天然，超好喝～）

步骤 2

小火慢慢炒凤梨馅，反复搅拌，分次慢慢加入糖，黄油，麦芽糖

步骤 3

一直搅拌翻炒到水分吸收，干巴巴可以成团的样子就可以了，然后放冰箱冷藏

步骤 4

开始制作饼皮的部分，首先将黄油打至发白，然后加入鸡蛋打至吸收，最后加入低筋面粉，搅拌均匀成团儿。

步骤 5

分出来其中很小一部分面团加入抹茶粉调成绿色的菠萝蒂

步骤 6

接下来将面团和馅料分成15g每个，绿色面团分成2g一个。

步骤 7

准备一个凤梨酥的模具，将绿色面团摁在凤梨蒂的部分。包好的白色面团放入模具中按压成型。

步骤 8

将包好的凤梨酥马放在烤盘中，刷上蛋液烘烤。上火185度，下火160度，25分钟左右。表面微微上色就可以了。

步骤 9

打包，邮寄。

低糖凤梨酥的小贴士

这个配方我做了25个凤梨酥。 糖的量可以根据个人需求适量增减。 炒凤梨馅一定要小火慢慢炒，不停搅动，要用不粘锅，时间漫长，坚持就是胜利✌🏻

菜谱创建时间：2022-05-06 22:02:06