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『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯的做法

『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯

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作者: 黑金皇后
黑金皇后

用料

『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将主面团除黄油以外的所有材料,放入厨师机,打至粗膜状态,加入黄油,继续打至完全扩展阶段,能拉出手套膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在28度的环境下,进行第一次发酵,发至2倍大,手指戳洞,洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团取出排气,再整理成圆形,松弛20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成22×16厘米的长方形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上脆肠和芝士片。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左右两边多余的面片,往脆肠方向折叠,这么做是为了包住脆肠,以免脆肠露在面团外面,影响美观。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起来。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口捏紧,整理下形状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀将面团平均切割成6份。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次交错放入模具,在35度的环境下进行第二次发酵。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至模具9分满,刷鸡蛋液,挤上蒜蓉酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,176度烘烤35分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意⚠️观察上色情况,及时加盖锡箔纸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作蒜蓉酱:软化的黄油和葱花、蒜蓉、盐搅拌均匀,装入裱花袋备用。

『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样,一定要事先预留一部分牛奶,以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间:2022-05-06 16:44:59
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