『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯

作者： 黑金皇后

用料

• 主面团：
• 高筋粉 250克
• 奶粉 12克
• 糖 30克
• 鸡蛋液 40克
• 牛奶 125克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 蒜蓉酱：
• 黄油 15克
• 蒜蓉 12克
• 葱花 15克
• 盐 1克
• 内馅：
• 8厘米脆肠 2根
• 芝士片 2片

『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯的做法步骤

步骤 1

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

步骤 2

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 3

面团取出排气，再整理成圆形，松弛20分钟。

步骤 4

将面团擀成22×16厘米的长方形。

步骤 5

放上脆肠和芝士片。

步骤 6

左右两边多余的面片，往脆肠方向折叠，这么做是为了包住脆肠，以免脆肠露在面团外面，影响美观。

步骤 7

从上往下卷起来。

步骤 8

收口捏紧，整理下形状。

步骤 9

用刮刀将面团平均切割成6份。

步骤 10

依次交错放入模具，在35度的环境下进行第二次发酵。

步骤 11

发至模具9分满，刷鸡蛋液，挤上蒜蓉酱。

步骤 12

烤箱提前预热，176度烘烤35分钟。

步骤 13

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

步骤 14

制作蒜蓉酱：软化的黄油和葱花、蒜蓉、盐搅拌均匀，装入裱花袋备用。

『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-05-06 16:44:59