椰子鸡(汤都不剩的火锅)

作者： 余小西的四季三餐

家庭版椰子鸡，椰香浓郁，鸡肉鲜嫩，滋补养生，好吃到连汤都不剩，做法也非常简单哦！

用料

• 椰子 2个
• 文昌鸡 半只
• 沙姜小米辣 适量
• 小青柠 2个
• 其他配菜 适量

椰子鸡(汤都不剩的火锅)的做法步骤

步骤 1

准备2只椰子； 半只文昌鸡（其他的鸡，例如三黄鸡，也可以的），提前用清水将鸡块泡出血水，再用料酒，姜片，葱段腌制10分钟，这一步可以有效去腥；（新鲜的鸡肉不用焯水） 准备其他的配菜；

步骤 2

将椰子头部的纤维切去，用刀背拍椰子头部的硬壳，拍击出裂缝，沿着裂缝将椰子敲开盖，将椰子水倒出，建议过筛； 用勺子将椰肉挖出，洗净，切成条；

步骤 3

纯椰子水会有点甜腻，锅中要再加入一碗水稀释椰子的甜度，锅中加入红枣，枸杞，椰子肉条，煮开，如果有马蹄的，也可以放一些进去。（可以不加盐，或少许盐，汤底主要是突出椰子水的清甜，蘸料里有酱油，蘸着吃会有咸味）

步骤 4

煮开后下入鸡块，煮开后，大火煮5分钟左右，鸡肉变色关火；此时鸡肉刚好成熟，非常鲜嫩。

步骤 5

准备蘸碟，沙姜，小米椒，小青柠，和一碗生抽；

步骤 6

出锅先喝一碗椰子鸡汤，吃完鸡，再烫其他的食材。

椰子鸡(汤都不剩的火锅)的小贴士

半只文昌鸡，提前用清水将鸡块泡出血水，再用料酒，生姜、葱蒜腌制10分钟，这一步可以有效去腥；纯椰子水会有点甜腻，锅中要再加入一碗水稀释椰子的甜度。

菜谱创建时间：2022-05-06 13:05:53