麻婆豆腐

作者： 能吃是福盼盼

突发奇想！想吃了，动手做起来 ！！ 💎科普一下淀粉 1.玉米🌽淀粉，炸东西 用 2.土豆淀粉 勾芡用 因为我不知道 估计第一次做是用的玉米淀粉（淀粉是从邻居家借来的） 原来不是淀粉放少了，是用的不对😂

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 4勺
• 花椒 干辣椒段 1把
• 糖 半勺
• 肉 适量
• 豆瓣酱 1勺

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1.豆腐切块焯水备用：（水开即可） 焯水可以断生，防止烂 💎（爱吃碎的可以一半焯水一半不焯）

步骤 2

2.少放一点淀粉抓匀备用 💎（可以选用牛肉，羊肉，猪肉剁碎） 因为家里只有羊肉片了，所以抓了1把羊肉片，肉片比较薄，就没切太碎

步骤 3

3. 锅中放少许油 把肉炒好盛出备用

步骤 4

4.在放油 （可以少放油） 💎放入郫县豆瓣酱 炒出红油 💎在放豆瓣酱 翻炒2下，再放入干辣椒段 （豆瓣酱家里有哪个，放哪个 我放的六月香豆瓣酱）

步骤 5

5.放入豆腐翻炒

步骤 6

6. 加入花椒碎 或麻椒碎 💎放少许白糖调味

步骤 7

7.倒入跟豆腐齐平的水💦

步骤 8

8.倒入炒好的肉肉🥩

步骤 9

9.炖煮3分钟 中大火收汤汁

步骤 10

10.倒入水淀粉（我的淀粉放少了 ） 💎 翻炒几下 防止粘锅

步骤 11

💎💎💎：撒上小葱花，出锅！！！ 唯一不足：淀粉放少了，不粘稠 （味道真的是很绝！老公一直赞不绝口）

步骤 12

这是放的土豆淀粉做的 💎土豆淀粉（勾芡） 💎玉米🌽淀粉 炸东西用

麻婆豆腐的小贴士

照着做！绝对大厨水准！味道没得挑！自我感觉比饭店做的好吃！ 就是淀粉少了 看着不那么粘稠

菜谱创建时间：2022-05-06 07:49:49