家庭版法棍

作者： 可爱的聪聪兔

食材简单，又不需要揉面，就是费点时间，做完的面包还可以再加工变成其他美食，相当不错

用料

• 高筋粉 250克
• 酵母 1克
• 盐 4.5克
• 水 160克

家庭版法棍的做法步骤

步骤 1

所有食材倒入盆中，揉到看不到面粉即可，盖上保鲜膜松弛1小时。然后取出面团，这时候面团很湿，没关系，面粉往外拉再折回，就这样各个角落都这个操作，让光滑面朝上，继续醒发半小时。

步骤 2

然后盖上保鲜膜冷藏一个晚上

步骤 3

第二天取出面团，分成四份，整成长方形，盖上保鲜膜松弛小时。这样面团起泡泡说明发酵很好，里面的组织结构也非常好看

步骤 4

松弛完的面团整成长条形，再松弛40分钟。

步骤 5

表面撒上干粉，用刀片在每条面团上拉三条

步骤 6

烤箱250度预热，烤20分钟。如果有条件的划烤箱底部放些鹅卵石，撒上100度开水。这样的法棍表面松脆。

菜谱创建时间：2022-05-05 22:14:05