蒜泥茄子（低油低脂）

作者： 落落爱吃饭a

特别适合夏天，操作简单，好吃又下饭。

用料

• 茄子 1个
• 大蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 醋 1勺
• 盐 2克
• 小米椒 3个
• 玉米生粉 半勺

蒜泥茄子（低油低脂）的做法步骤

步骤 1

长茄洗净去皮，切成丝，加盐浸泡；大蒜拍扁去皮，冲洗后切碎，小米椒洗净切碎。

步骤 2

小米椒、蒜末装进碗中，一勺生抽，半勺蚝油，适合盐和鸡精，再加半勺生粉。搅拌均匀。调好以后，冲洗茄子，去除盐味。

步骤 3

起锅烧油，油至7成热，倒入茄子爆炒，不要加盐，炒至变软。

步骤 4

再加入调好的料汁，翻拌均匀。

步骤 5

翻拌均匀后再加入一勺白醋，关火，余温翻拌均匀至出香味。

步骤 6

出锅装盘。

蒜泥茄子（低油低脂）的小贴士

这样做出来的茄子不会发黑呢！

菜谱创建时间：2022-05-05 20:00:56