永不过时的红豆包

作者： 拾壹食刻

从小吃到大的红豆包，无论何时何地它都不会过时。软软的面包夹着豆香十足的颗粒红豆，这一口，就很日系~

用料

• 高筋面粉 300克
• 冷藏纯牛奶 100克
• 冷藏的水 65克
• 奶油 20克
• 黄油 25克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 红豆馅 适量
• 熟芝麻 适量

永不过时的红豆包的做法步骤

步骤 1

1、除黄油和盐外，面团材料全部放进搅拌桶中 2、低速混合至无干粉，出厚膜时加入软化好的黄油和盐

步骤 2

3、低速揉面至黄油被吸收后开高速将面团揉至出可套手膜 4、一次发酵后排气，将面团分成8等份圆后松弛15分钟

步骤 3

5、15分钟后逐个再次滚圆放烤盘上，温度35度，湿度85%，发酵50分钟 6、发酵好的面团取出，刷上一层牛奶液 7、放进预热好的烤箱，180度烘烤16分钟

步骤 4

8、烤好的面包放凉后表面刷黄油，中间横切一刀不切断，抹上红豆馅就好了

步骤 5

很香很软的红豆包

永不过时的红豆包的小贴士

1、炎热的天气用冰过的液体揉面可以防止揉面过程中面温过高 2、 用牛奶刷面团烤出来颜色浅许多，喜欢上色深点的可以刷蛋黄

菜谱创建时间：2022-05-05 14:45:20