香脆莴苣干（孩子很喜欢吃~不辣！）

作者： snowjo

自留防忘记 不喜勿喷，谢谢！（成品出自于2022年5月4日的五四青年节）~~~会是每年必做系列！

用料

• 莴笋 20根
• 盐 跟平常吃饭差不多克
• 生抽 适量勺
• 醋 适量勺
• 冰糖粉 一点点克（提味）
• 熟油炸花生米 可有可无克
• 黄豆酱 1/3瓶
• 花椒 20粒

香脆莴苣干（孩子很喜欢吃~不辣！）的做法步骤

步骤 1

趁阳光好我一天削了差不多20根左右的莴苣~

步骤 2

把胖莴苣用刀一分为四（不要切断）、瘦莴苣一分为二，尽量大小匀称（好晒）

步骤 3

先放在簸箕晒一天（可放一点点盐放个半个小时，我这次没放）

步骤 4

再放在绳子或者衣架上（有信心的可以不用簸箕直接晾绳上）

步骤 5

差不多晒个两天就可以取下来

步骤 6

用水多清洗几次至水清凉即可捞出切成丁

步骤 7

锅里放油烧热，放一点点花椒炸香捞出扔掉

步骤 8

放1/3瓶这个黄豆酱，下莴苣干，放跟平时炒菜差不多的盐、生抽、醋、白糖或者冰糖粉，快起锅时放花生米炒均匀、尝下味道在微调整（喜欢吃辣的可以放辣椒，因为这是做给我们家6岁孩子也要吃点的，所以干脆没放辣椒）

步骤 9

盐味刚好，又香又脆，孩子很喜欢吃~

步骤 10

20根莴苣就出了这么一小罐成品（1100ml)左右

香脆莴苣干（孩子很喜欢吃~不辣！）的小贴士

注：我做了两份，一份也就是此菜谱是成功的！另一份我放盐压了一晚上（出水），再晒一天刚好赶上下午一天，软软的没有这个脆也没有这个好吃~所以这次晒太阳之前没放盐，切好直接晒，成品超级无敌嘎嘣脆~孩子很喜欢吃~谨记！

菜谱创建时间：2022-05-05 01:38:28