小笋炒肉

作者： 爱家常小炒的小袁

用料

• 猪肉 100克
• 新鲜小笋 300克
• 小米辣 3个
• 蒜苗 2根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 辣椒粉 1勺

小笋炒肉的做法步骤

步骤 1

一、准备食材： 1、猪肉切薄片，肥瘦分开； 2、小笋切段，水开焯水3分钟； 3、大蒜切片； 4、蒜苗切段，梗叶分开； 5、小米辣切圈；

步骤 2

二、下锅炒制： 1、将焯好水的小笋沥干水分，小火无油下锅煸干水分，炒出香味铲出； 2、洗锅擦除水分，中火下肥肉煸出猪油，炒至微卷、焦； 3、下蒜片、蒜苗梗、小米辣翻炒几下炒出香味； 4、大火加入小笋、瘦肉翻炒1分钟； 5、沿锅边加入1勺料酒，翻炒几下后加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和味精，翻炒几下炒匀； 6、放1勺辣椒粉、蒜苗叶翻炒几下即可出锅装盘。

小笋炒肉的小贴士

新鲜小笋焯水煮3分钟，可以去除苦味，老人说不焯水还恰达“疯”。

菜谱创建时间：2022-05-04 22:15:44