Focaccia 意式免揉咸面包

作者： 桃蜜妈

佛卡夏，意大利传统的橄榄油咸味扁面包，通常会配合香草和各种食材。亮点是可以根据自己的喜好，创作出喜欢的各式各样的美腻图画。制作过程很是治愈哦～～ 各种食材配合着香料和橄榄油，在高温烘焙下带来好闻的香气，令人垂延欲滴 略有遗憾的是， 厨娘没有对于佛卡夏来说最最重要的迷迭香 好在改良版也很受欢迎 所以整理出来，给食材不全的朋友们～～

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 砂糖 10克
• 盐 5克
• 水 230克
• 香料
• 橄榄油 50克
• 大蒜 3瓣
• 披萨草 一小勺
• 罗勒 一小勺
• 黑胡椒碎 适量
• 小番茄🍅、洋葱🧅、黑橄榄、蘑菇、芦笋、胡萝卜🥕、青菜叶......不限 适量

Focaccia 意式免揉咸面包的做法步骤

步骤 1

先处理一下香料，50克橄榄油小火加热，放入蒜片罗勒、披萨草、黑胡椒。如果有迷迭香可以放，就不要披萨草和罗勒了。小火，蒜片周边冒小泡的时候就可以关火了，不要等到变色。橄榄油凉凉备用，里面的香料不需要乘出。

步骤 2

如图，就可以关火备用了

步骤 3

300克面粉加盐，230克温水加入35克左右刚才煎过大蒜香料的橄榄油搅拌均匀。全程不需要手揉。可以间隔30分钟折叠面一次，再过30分钟再折叠一次。如此往复，我大约折叠了四次，折叠好醒发

步骤 4

醒发面的时候准备focaccia表面的配料食材，我是临时起意做的，家里的配菜并不是太合适。仅供参考哈

步骤 5

用胡萝卜做了几朵小花

步骤 6

醒发好面团，不需要揉哦， 烤盘刷上之前剩下的橄榄油，包括边边角角哦 面团轻柔的摊开，如果摊开并不容易有回缩，可以再等等，让面团松弛一下 面团铺平烤盘，手指轻柔的按一些小洞洞，手指放松向下按就好，不要按穿面团哈

步骤 7

在面团上刷上此前剩下的橄榄油，然后按照自己喜欢的样子开始创作吧～～～ 创作时记得烤箱预热，180度15分钟 蔬菜摆好后，也要刷一些橄榄油哈 🔔烤箱预热好啦，focaccia也装饰完毕，撒上一些颗粒盐🧂，放入烤箱

步骤 8

180度—200度，25-30分钟。 具体要看各家烤箱脾气啦，我家180度30分钟

步骤 9

实践证明，叶子菜会容易焦糊哈

菜谱创建时间：2022-05-04 21:07:26