苹果派

作者： 以斯帖金

君之的方子

用料

• 派皮：
• 黄油 108克
• 水 86毫升
• 白砂糖 27克
• 低筋面粉 270克
• 派馅：
• 苹果 4个
• 苹果肉 600克
• 柠檬汁 10毫升
• 水 40毫升
• 玉米淀粉 20克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 90克
• 肉桂粉 2.5克
• 黄油 20克

苹果派的做法步骤

步骤 1

第一步先制作派皮，把黄油和低筋面粉混合，像玉米渣的状态，再加入剩下所有材料揉成团，盖保鲜膜，放一边。面团不要揉团过度，成团就行。

步骤 2

苹果切成丁

步骤 3

锅里放黄油小火融化，放入苹果丁翻炒，加入糖全程中火

步骤 4

锅里一会会出大量的汁水，继续翻炒，水快干时放玉米定粉水，翻炒，关火，加入柠檬汁，盐

步骤 5

盛出来晾凉

步骤 6

面板撒低筋面粉，表面也撒低筋面粉，把面团的三分之二部分搞成大圆片

步骤 7

铺在烤盘上，多出的部分切割掉，用叉子叉出洞洞。撒上苹果馅料

步骤 8

剩下的三分之一的面团擀成圆片，切条。

步骤 9

放在上面

步骤 10

全部编好，多余的剪刀剪掉

步骤 11

刷蛋黄液

步骤 12

烤箱210℃预热，放入烤箱200℃烤15分钟。175℃烤20分钟，表面金黄出炉

步骤 13

晾凉倒扣就出来了

步骤 14

边缘超薄，这是10寸烤盘。也可以放在8寸的烤盘，稍微厚实点。

步骤 15

吃不完的切割冷冻，下次吃的时候微波炉丁一分钟

菜谱创建时间：2022-05-04 20:13:18