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上海本地三角粽子的做法

上海本地三角粽子

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作者: 以斯帖金
以斯帖金
从小吃爸爸妈妈包的粽子,历历在目。每年都和爸爸妈妈一起到处寻找粽叶群。在上海这里越来越少……真的很难很难!除了崇明岛,长兴岛,想不出哪里有了,要么长江边~

用料

上海本地三角粽子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

采点粽叶回来

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入锅里,水盖过叶子,放入5克小苏打,大火烧开。多余的粽叶可以速冻保存。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米洗干净,倒入盐,糖,生抽,老抽拌匀,2小时后可以使用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗干净切块,放入生抽,老抽,味精,姜,葱,糖,盐,腌制一个晚上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鸭蛋洗净

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

只要蛋黄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出4张左右叶子并排,然后围成一个三角窝,放入一点米,放入肉和蛋黄,再放入米盖起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就像这样,压一压平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小尾巴盖上去,拉紧。大拇指,无名指左右两边要拉紧,拉平,不漏米。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看这边

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓小鸡似的,抓成三角型

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把尾巴捏起来顺时针翻下去

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右下角围着这个角再回上来

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把尾巴翻下来,到左下角

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尾巴再回上去,每次都是绕着角顺时针转

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果左右两个底角很松,还可以加几片叶子再绕一圈。用棉绳扎起来。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放锅里

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👀,多准备几个锅

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👀太多了

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒水,淹没粽子,大火烧开,小火再闷20分钟就好了。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火继续闷一会。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,趁热吃

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品大约50个左右。

菜谱创建时间:2021-04-16 09:49:22
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