家常炸酱刀削面

作者： 乔优

孩子爱吃炸酱面，自己在家做刀削面，加上炸酱，一人一大碗，吃着舒服😊

用料

• 刀削面材料
• 面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 水 175克
• 刀削面工具
• 炸酱材料
• 五花肉 一块
• 香菇 5朵
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 3克
• 黄豆酱 2大勺
• 糖 4克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 淀粉 4小勺
• 水 适量

家常炸酱刀削面的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，水放进和面机和面5分钟，拿出来揉一揉，醒着

步骤 2

开始准备炸酱，肉切丁，香菇切丁，蒜切成末，香菜，切段，黄瓜，胡萝卜擦丝

步骤 3

起锅烧油，下蒜末爆香，下肉丁炒至断生

步骤 4

加两大勺黄豆酱，炒香，下香菇翻炒，加入生抽，老抽，料酒，耗油，醋，盐，糖

步骤 5

加入适量水，烧开

步骤 6

淀粉加水溶解，倒进锅里烧开

步骤 7

收汁，加入香菜丁

步骤 8

浓稠的炸酱做好了

步骤 9

锅里烧水，再把面揉一下，揉成光滑面团，准备刀削面工具，把面底部沾点水，放在托盘上

步骤 10

开始用专门的刀削面到锅里

步骤 11

煮开后把面放进凉水里，凉一下，盛出。

步骤 12

加入黄瓜丝，胡萝卜丝，炸酱，自己卤的牛肉切几片，再加上自己做的辣椒酱

步骤 13

孩子一人一大碗，口味不输拉面馆的。个人根据个人口味加调味品。

家常炸酱刀削面的小贴士

面要硬一些 个人根据自己口味加调料，我做的这个不是很咸

菜谱创建时间：2022-05-04 19:53:16