茄子切开成船型(长茄子对切;圆茄子对切再三分,然后把尖角切掉,倒扣着能能放平),皮朝上,刷油,200度15分钟。有没皮的部分最后五分钟也放进去
蘸料:蒜末多点、木屋烧烤麻辣蘸料、小米椒,热油浇熟,再加生抽和蚝油
把第一步茄子翻过来,用筷子划开,涂匀调料,再200度5分钟出锅