面粉225克,60克滚水,揉成面絮,1点点酵母加75克温水倒入,加一大勺油,一点盐,揉到看不见高粉就行,是一个粗糙的面团(有点粘手),醒20分钟,再揉成光滑的面团(约揉一分钟),盖上盖子醒发2小时。
200克韭菜洗干净,去掉尾部,切末备用,3个鸡蛋,虾皮都炒熟备用
韭菜末,鸡蛋碎,虾皮放一起,倒入1勺麻油,1小鸡精,半勺盐,2勺蚝油,2勺十三香
按揉面团,按每个30克,切成小面团。
放上馅料,包起来
电饼铛放油,放入面团,再按压下成饼状。煎至两面金黄
酵母的作用不是做发面,所以用量不需要多。