蒸土豆丝卷子（东北版）

作者： 想妈妈做的饭

远在他乡，最思念的美食是妈妈做的饭，其中就有一道土豆丝卷子，每次做都要和妈妈视频一步一步听妈妈指挥，因为每次自己做都会记不住步骤，妈妈让我记下来，所以我就写在这里吧，也分享给有需要的厨友～

用料

• 土豆 4个（中等大小）
• 面粉 1碗半
• 鸡蛋 1个
• 盐 1勺
• 油 1大汤勺
• 十三香 1勺
• 味精或鸡精 1小勺
• 葱花 一小段

蒸土豆丝卷子（东北版）的做法步骤

步骤 1

温水huo面：放个鸡蛋，加水揉面，软硬适中就行

步骤 2

huo馅：土豆削皮插丝，细一点，然后放盐，让土豆丝出水后，用凉水洗两次就攥干水分，依次放入食用油（汤勺一勺，少了不香）、十三香（小勺满满一勺，少了不香）、盐、味精、葱花，搅拌均匀待用。

步骤 3

面分成鸡蛋大小的团，擀薄饼状，越薄越好，加入土豆丝馅，卷起来。

步骤 4

卷成这样，把边边都捏好，不然会漏汤。这时一定要记得把水烧上，盖帘放水上加热后，继续包卷子。

步骤 5

卷子都捏好，水也开了，把卷子依次放盖帘上，注意不要烫到自己的手，会有热气熏手，盖上锅盖，大火10分钟，中大火15分钟，完成～

蒸土豆丝卷子（东北版）的小贴士

①具体面放多少，我没量过，反正我两个人吃一碗半。②土豆丝多拌点，因为卷土豆丝量大才好吃！③如果土豆丝馅用光了，面还有，就迅速切一整棵大葱，切碎以后拌入相同料（油盐葱花味精十三香），包在卷子里，就是葱花卷子啦～很香很香！

菜谱创建时间：2022-05-04 15:40:55