肉沫鱼香茄子

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

午餐🍆做一道鱼香茄子😋 其味鲜美，咸香浓郁，营养可口，贼下饭哦。

用料

• 茄子 两根
• 五花肉沫 适量
• 咸鱼 适量
• 蒜末 少许
• 生粉 少许
• 蚝油 适量
• 料酒 一勺
• 辣椒 少许
• 葱花 少许

肉沫鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切段

步骤 2

一条茄子切四段 两条茄子切成八段 再分切成均匀的细条

步骤 3

外面吃的茄子一般都是油炸油泡的 家庭做的可以用煎或用蒸 只要把茄子做熟即可

步骤 4

咸鱼用一点点就够了 切成碎粒

步骤 5

五花肉切成碎粒或者剁成碎沫

步骤 6

锅里下油 放蒜末 倒入碎五花肉沫爆炒 放辣椒和碎的咸鱼粒继续爆炒

步骤 7

炒出香味后倒入茄子一同炒 沿着锅边淋上一圈的料酒

步骤 8

准备一个碗 适量生粉兑清水加入适量蚝油 搅拌均匀倒进锅里继续炒均匀

步骤 9

肉沫鱼香茄子烧至收汁即可关火上碟

步骤 10

因为肉沫里有咸鱼 咸鱼本来就有咸味 加上芡汁是放了蚝油的 所以做这道菜的时候 基本上是不需要另外放盐调味的了 除个人口味偏重者可适当调放一下味道

菜谱创建时间：2022-05-04 13:45:09