怀旧零食——江米条

作者： 佛系少女的烘焙生活

超级好吃的江米条，怀旧老零食，天天吃饼干之类的，最近好想感受老零食，简单易上手。

用料

• 糯米粉 740克
• 白糖 60克—80克
• 水 500克
• 玉米油 60克
• 泡打粉 8克
• 挂霜用量
• 水 160克
• 白糖 240克

怀旧零食——江米条的做法步骤

步骤 1

称240克糯米粉加上泡打粉备用，余下的糯米粉放在盆里面，把白糖和水煮至冒泡，倒进余下的500克的糯米粉里面

步骤 2

用筷子搅拌搅拌的过程加上60克玉米油

步骤 3

搅拌至常温，倒入刚才混合了泡打粉的糯米粉，揉成面团

步骤 4

分成长条

步骤 5

可以搓圆，也可以用擀面杖擀至2毫米的厚度，听刀切也可以，怎么方便怎么来，撒一点点干粉。

步骤 6

凉油下锅炸

步骤 7

这是开始蓬松漂起来

步骤 8

炸至金黄控油捞出，

步骤 9

来挂一个糖霜，水加上白糖开中火熬制出大的泡泡，中间要不停的搅拌，然后转小火熬制小泡泡

步骤 10

倒入炸好的江米条，小火炒一下翻拌均匀，关火，冷却后就挂上白霜啦

步骤 11

看看这个颜色

步骤 12

好吃，脆砰砰的江米条就做好了，一学就会，家里都能有的食材，就可以做好了，赶快来试试吧

怀旧零食——江米条的小贴士

我做过两个版本，这个版本是最好吃，也不会说特别硬的，所以很简单，炸的时候还是用玉米油就好了

菜谱创建时间：2022-05-04 09:19:17