海盐芒果黑森林

作者： slisli

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 55克
• 油 50克
• 牛奶 50克
• 蛋白霜
• 蛋白 5个
• 糖 50克
• 奶油夹心
• 淡奶油 100克
• 可可粉 3克
• 芒果 适量
• 糖 10克
• 盐 1克

海盐芒果黑森林的做法步骤

步骤 1

做法与戚风一致，分离蛋白和蛋黄，蛋白先放冷冻，蛋黄加入油，牛奶打发乳化至细小泡沫，加入过筛后的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀

步骤 2

从冷冻取出蛋白，蛋白打发大气泡后，分三次加入糖继续打发

步骤 3

过筛一次可可蛋黄糊，入蛋白霜，混合均匀

步骤 4

提前预热烤箱180℃，入模 震震气泡入烤箱， 上火170，下火160烘烤35分钟（温度根据个人烤箱温度调整）

步骤 5

晾凉，这时候开始做奶油部分

步骤 6

淡奶油加入可可粉，糖，盐打发，打发完加入芒果粒

步骤 7

切小方块加入奶油夹心

步骤 8

好吃！

菜谱创建时间：2022-05-04 00:36:07