醉熟罗氏虾

作者： 小鲜同学

江南小馆吃到，感觉很惊艳。

用料

• 罗氏虾 1.5斤
• 香叶八角桂皮花椒 若干(正常炖一锅肉的量)
• 生抽 250毫升
• 姜 100克
• 冰糖 30克
• 香醋 20毫升
• 纯净水 500毫升
• 柠檬 半个
• 花雕酒 300毫升

醉熟罗氏虾的做法步骤

步骤 1

1.罗氏虾清水煮六七分钟捞出备用；

步骤 2

除香醋和花雕酒外，所有材料放入锅中煮开，冰糖融化后尝下咸淡(咸了加水，淡了加生抽)，然后放香醋与花雕，再次煮开后关火晾凉，如果有干桂花可以撒一些。 料汁彻底凉了之后倒入干净容器，料汁没过虾，放入冰箱冷藏24小时。 料汁还可以腌熟大闸蟹，鸡蛋神马的。 溏心蛋做法：鸡蛋冷水下锅，锅开五分钟关火。

醉熟罗氏虾的小贴士

1.罗氏如果大的话适当多煮一会； 2.腌制前用牙签在虾身上戳几处小洞，会更入味。

菜谱创建时间：2022-05-03 19:57:37