主锅内加水1000克,10分钟/100度/小勺煮开倒入金针菇继续煮2分钟,捞入网锅沥干 将金针菇放在碗底备用
将肥牛放入主锅内烫煮1分钟捞出备用
清空主锅,10克色拉油+姜蒜+小米椒+灯笼椒 3分钟/120度/小勺爆香
加入800克水,加入料酒 香醋 盐煮开
加入肥牛煮1分钟
加入青红椒装饰
盛盘趁热享用