蚕豆菠菜酱 - 春天的希望

作者： 梦小姐的厨房

小区发了一大堆还带着泥土的菠菜，昨晚又烤了个超中意的农夫面包，好心的邻居分了我一点附近农户种的蚕豆，于是琢磨着弄个酱来配我的面包，也不枉费这难得的新鲜食材。我爱绿色的酱，因为它是春天的味道，希望的颜色。 没有蚕豆一样的做法，我只是因为喜欢它们俩都是翠绿的颜色，而且蚕豆的粉粉口感做酱最好不过。 有时候我们手头上的食材不一定齐全，这并不应该成为阻止我们探索的理由。真正的chef会将极普通的食材做出令人垂诞三尺的美食，如同我们的妈妈们无论何种境况都可以变出我们爱吃的那一日三餐。 Again, this is a sugarless and oilless recipe.

用料

• 蚕豆 100克
• 菠菜 300克
• 泡菜或酸黄瓜 80克或3、5根随口味
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 一小块
• 盐、黑胡椒 少许
• 小米辣或剁辣椒 一勺

蚕豆菠菜酱 - 春天的希望的做法步骤

步骤 1

菠菜的根剪下来，种到地里。这年头，啥都不能浪费。菜洗净。

步骤 2

蚕豆大概40颗左右入沸水煮五分钟不用剥皮

步骤 3

菠菜焯水捞出沥干水

步骤 4

洋葱大蒜的量看自己喜欢

步骤 5

灵魂配角：泡菜！酸黄瓜也行哦。我没有小米辣，剁辣椒味道更好哈哈哈😄

步骤 6

全扔进料理机，加入盐和黑胡椒，小美1分钟速度10。其它料理机一样好用打成丝滑的泥就好。

步骤 7

装瓶冷藏一个星期没问题。

步骤 8

开吃。

步骤 9

基础酱的好处是可以随意搭配。我饿了，今天健身一个半小时没吃东西，迫不及待了，你们在家弄点漂亮东西搭一搭哈。

蚕豆菠菜酱 - 春天的希望的小贴士

不喜辣的可以不要放辣椒 喜欢素食酱的同学们可以用不同食材举一反三 焯水时间不要太长 封瓶前可以倒一点油会保存更久

菜谱创建时间：2022-05-03 15:19:02