鸡蛋汉堡

作者： 阿一一一一二三

总是怀念学校门口做的鸡蛋汉堡，今天终于复刻成功

用料

• 面糊
• 面粉 100克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 2克
• 糖 2克
• 肉馅
• 猪肉馅 200g
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 适量
• 煎鸡蛋 4个

鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

面糊： 面粉➕盐➕糖➕酵母。碗里打一个鸡蛋搅拌均匀加入温水，共200g。加入面粉中 ➕一勺食用油 搅匀至无颗粒，醒发半小时。

步骤 2

制作肉馅，盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油，搅拌均匀

步骤 3

锅里刷油

步骤 4

煎鸡蛋 （本次量我做了四个）蛋白凝固这时候就可以倒面糊在空白的位置上，将肉馅铺在面糊上（这步忘记拍了）

步骤 5

将鸡蛋扣在面糊上 蛋黄没熟没有关系。

步骤 6

底部金黄后在空余位置继续倒面糊扣上。两面都金黄就熟了哦！

步骤 7

酱料我用的是烤冷面酱。酱料:甜面酱3勺+番茄酱3勺+蒜蓉辣酱2勺+生抽2勺+白糖2勺+耗油1勺+孜然粉2勺+辣椒粉2勺+熟芝麻3勺 起锅烧油:葱段+姜+花椒+八角。喜欢吃麻的可以+麻椒(试过了不踩雷)榨油，把材料捞出。有条件的可以在放四分之一洋葱+几毛钱香菜，将油浇在酱上。

鸡蛋汉堡的小贴士

1 倒面糊要到三分之一或者一半，不能太多。 2 这个面的口感是软软的 ，外面卖的很多都是硬的，我不太喜欢。 3 不要忘了刷油！

菜谱创建时间：2022-05-03 15:11:14