简单易做减糖玉米油版小桃酥

作者： selina_sn

已经做了两次了，次次成功，记录下来，方便后续做的时候查看，配方为25L烤箱一盘的量，桃酥烤之前为10克一个。 最好选用蛋黄来做，会比全蛋香百倍！ 蛋清里面含有的水分太多，容易面团太湿。

用料

• 小苏打 1克
• 泡打粉 1.5克
• 普通面粉 85克
• 盐 0.5克
• 蛋黄 1个
• 玉米油 60克
• 糖粉 25克
• 白芝麻 10克

简单易做减糖玉米油版小桃酥的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，与泡打粉，小苏打混合均匀

步骤 2

玉米油中加入蛋黄，盐，糖粉，用打蛋器搅打均匀（全蛋容易打发，只有蛋黄的只能混合均匀，也可以换成手动打蛋器或者筷子混合） 上面的视频是全蛋的，只有蛋黄的打发不了，会比较稀。

步骤 3

将步骤1中混合好的粉类加入步骤2中混合好的油类，用刮刀拌匀

步骤 4

戴上手套，再次揉捏面团，均匀即可，不要揉捏过久，容易造成粉油分离。 取10克面团捏成球，不一定非得是球形，保证成团不散即可，最好不要搓成球，也容易粉油分离。 面团大小可以根据喜好调整。 全部分好后，在每个面团中央用手指压出一个坑，坑的深度面团中部即可。 然后在每个面团上放上一些芝麻。

步骤 5

烤箱上下火170摄氏度预热两分钟，放入桃酥坯置于烤箱中层，170摄氏度烤20分钟。 过几分钟香味就会飘满整个房间，蛋黄爱好者的福音。 一个蛋黄竟然可以做出20个蛋黄的感觉，在现在鸡蛋这么贵的情况下，真的是yyds。

简单易做减糖玉米油版小桃酥的小贴士

①面团不要搓太久，容易造成粉油分离。 ②第一次做可以常观察桃酥上色情况，不同烤箱脾气不同，避免烤糊了哦。 ③只有蛋黄的比用全蛋的更香。

菜谱创建时间：2022-05-01 19:04:38