吮指蒜蓉小龙虾

作者： 洋老板

到夏天咯，小龙虾是餐桌上不可缺少的美食啦，其实做的过程很简单，调料放对味了就可以，大家都自己在家烧来享受吧

用料

• 小龙虾 2斤半
• 大蒜 两头
• 盐 2克
• 生抽 2勺（15克左右一勺）
• 老抽 1.5勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 50克（可多可少）
• 小葱 几根
• 生姜 四五片切丝
• 十三香 15克
• 料酒 2勺

吮指蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾不用杀，活的买回来水里浸泡个两三小时，然后拿刷子正面反面都使劲刷一刷，然后切两头蒜成蒜蓉加2克盐炒蒜蓉，起油锅炒出香味捞出备用

步骤 2

油稍微多一点，比如说平时烧菜用油一勺，这时就放个三勺油，中火爆炒一下生姜丝然后放入小龙虾爆炒，炒到它们都不会动了就可以开始下调料

步骤 3

放2勺生抽，1.5勺老抽，1勺耗油，15克十三香，2勺料酒翻炒一下然后加热水，汤汁要超过整锅的龙虾，然后放50克糖，铺上炒过的蒜蓉，大火烧开转中小火盖盖烧15分钟，然后开盖开大火收汁然后差不多收好了就可以起锅

步骤 4

起锅可以摆个盘，很漂亮，吃的时候记得把虾肠子拉掉，然后虾肉裹着上面的蒜蓉蘸点汤汁一口吞，美味到不停的嗦手指啦

吮指蒜蓉小龙虾的小贴士

整个过程是不是很简单呢，不让菜场杀是因为我觉得杀了之后的肉质等回家放一两小时再烧就受到影响了，活着烧，肉质最嫩，因为熟了之后吃的时候取虾线也很简单，如果家里爱吃辣的就可以在爆炒虾之前油锅里放点郫县豆瓣，爆炒出红油之后再放入虾爆炒，其他步骤都一样。个人觉得蒜和糖要多放，口味会很好，大家都来试试吧

菜谱创建时间：2022-05-01 16:35:38