腌咸鸭蛋

作者： 芋圆Mi

用料

• 鸭蛋 39个
• 香料水 3500 ml
• 细盐 490克
• 高度白酒50度以上 100克

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋用纳米海绵洗的很干净 有裂缝的不要 放太阳底下晒晒 或者用厨房纸巾擦干下

步骤 2

小碗里倒入白酒 每个滚下白酒放入干净无油宽口容器里 可以是玻璃或者陶瓷

步骤 3

每1000ml 配140的盐🧂 放入香料 细盐 煮成高饱和盐水 就是开水周围都会起细盐颗粒那种就行了 放凉后把八角香叶捞出 水倒入鸭蛋罐里 然后再倒入之前滚过鸭蛋的白酒封层

步骤 4

等30天以上就可以啦 起沙流油 高压锅上汽压10分钟🕰️ 有香料味好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-01 13:29:24