红豆沙餐包

作者： 贪吃的小仔仔

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个（如果一只鸡蛋，牛奶要多点）
• 盐 6克
• 糖 60克
• 黄油 50克
• 牛奶 180克（根据面粉的情况，可以添加）
• 红豆沙 500g适量
• 高活性干酵母 6克
• 蛋液 1只
• 黑芝麻 若干克

红豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

搅拌：使用面包机进行搅拌（说实话不喜欢面包机做的面包，所以就拿他当搅拌机使用） 第一步搅拌：将鸡蛋打入、再倒入高筋面粉，然后放入糖和盐（放在斜对角），再在中间的面粉挖个小洞把酵母埋在里面。最后倒入牛奶进行搅拌20分钟 第二步搅拌：把黄油弄成小块放入搅拌机，然后搅拌30分钟

步骤 2

第一次发酵： 放在面包机里进行的（想偷懒，少洗一个碗）发酵40分钟（可以根据室内温度进行调整）只要发至一倍左右。

步骤 3

加入馅料： 1、把豆沙搓成一个个小丸子 2、把第一次发酵好的面团进行揉搓，进行排气，然后用小刀切成一块一块，再进行搓和成小面团 3、把豆沙包入面团

步骤 4

第二次发酵： 把烤箱里放一碗水，然后温度调至40度，上下层加热，然后把加入馅的面包放在烤盘中，放入烤箱。进行第二次发酵。时间大约为80-100分钟（主要看面团需要发酵至原来的一倍大小。（如果成功做过几次以后，为了追求完美，可以保持面团的干燥，我会偶尔打开烤箱，拿张沾水的纸巾在面团上撒点水，保持湿度，最好温水）变得白白胖胖的～～～

步骤 5

刷蛋液： 把二次发酵好的面团上涂满蛋液，然后撒上黑芝麻。然后放进烤箱

步骤 6

烤面包： 把成盘的面团放进烤箱。200度上下烤，预热5分钟。然后调为170度上下烤，放中层，烤15分钟。（如果烤到后面发现面包表面有点深的话，可以立即盖上锡纸，再继续烤）

步骤 7

出炉： 太美味了，超级松软～～～

红豆沙餐包的小贴士

1、发酵时间的长短，其实还是和发酵的大小有关 2、松软程度，我觉得和发酵好坏有关，发酵的好，越松软

菜谱创建时间：2022-04-30 20:09:24