酸菜鱼

作者： 益益的妈妈

现在回看当时做这个的步骤，觉得应该把鱼头和鱼骨先煎一下，然后再把鱼肉片得再薄一些就更好了。在做菜的过程中不断的调整，不断的总结心得，这样才会进步。

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 240克
• 花椒 1克
• 姜 片
• 淀粉 5克
• 蒜头 17克
• 干辣椒 5克
• 蛋清 半个
• 盐 3克

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼切好

步骤 2

鱼片用淀粉蛋清盐抓匀腌制

步骤 3

酸菜切丝

步骤 4

热锅下油，加入蒜末。

步骤 5

再加入酸菜一块炒

步骤 6

加入鱼骨（这个步骤可以把鱼头和鱼骨先煎好再加入更好）

步骤 7

再加入清水

步骤 8

煮至汤水奶白

步骤 9

将鱼骨和酸菜捞出装盘

步骤 10

加入鱼片

步骤 11

煮熟倒入盘中，在上面撒上花椒粒。

步骤 12

热锅下油，加入干辣椒

步骤 13

将油和干辣椒浇在花椒上面。

步骤 14

酸菜鱼完成啦

菜谱创建时间：2022-04-30 17:18:06