一盆做一餐：无油低碳高蛋白、荤素搭配快手杂蔬饼

作者： MsSigrid

22.4@SH 继续消耗物资/团购食材里最常出现的蔬菜——白萝卜。 家里没有牛腩了，也做不了咖喱或炖汤。 参考了小高姐的鸡蛋西葫芦饼配方，加入了肉糜替代油脂，也增加了粘合度。 算下来一整盘588大卡，饱腹感超强，食量小的朋友应该够吃两餐。 食材简单，总共只有4样。 白萝卜可以任意替换成类似材质的瓜果、根茎类蔬菜，比如胡萝卜、西葫芦、黄瓜、莴笋、茭白、春笋、冬笋、土豆…… 还可以考虑加入颜色更丰富的其他种类，让成品更好看，比如玉米、青豆、彩椒、番茄、南瓜、茄子…… 叶类蔬菜会让水分变得太多，不建议放。 懒得开火，我用烤箱做的。也可以用空气炸锅、电饼铛或不粘锅煎。 放油的话，就不挑锅啦！

用料

• 白萝卜/任意杂蔬 1根（360克）
• 鸡蛋 3个
• 肉糜 50克
• 生抽/盐 适量
• 面粉/淀粉 50克

一盆做一餐：无油低碳高蛋白、荤素搭配快手杂蔬饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦细丝，长度不要超过10cm，不然影响摊饼。

步骤 2

加入鸡蛋、肉糜，生抽或盐适量，根据自己口味调整。 搅拌均匀，等一会儿，蔬菜和肉就会出水了。

步骤 3

烤箱预热200℃，用其它厨具的可忽略。

步骤 4

大约10分钟后，出水比较明显了，加入生粉/面粉拌匀。 具体可根据出水量适当调整，稍微有粘性不太散就可以。 如果用烤箱/空气炸锅做的话，液体量多点没关系。

步骤 5

倒入烤盘铺平，我的饼糊厚度约2cm，烤箱200℃，开了热风循环烤25分钟。 闻到浓浓的肉香，表面呈金黄色后出炉。

步骤 6

出炉后稍微放凉就可以开吃了。 这饼太香了，本来准备吃一半留一半的，结果一会儿就被我干成了这样。 我是用蛋糕铲切成块，直接铲着吃的。 铲干静点，洗烤盘都轻松很多。😂

步骤 7

整个配方没有额外添加油脂，都是来自于食材本身的脂肪，让蔬菜烤出来更香，也尽量减少了碳水的摄入。 有需要可以根据自身需求调整营养来源的配比。

一盆做一餐：无油低碳高蛋白、荤素搭配快手杂蔬饼的小贴士

用锅煎饼的话，建议用汤勺取固定容量的饼糊。 煎的时候稍微摊薄一点比较好熟，上面那面呈半凝固状就可以翻面了。

菜谱创建时间：2022-04-30 14:29:53