“口水” 猪耳

作者： 妮小厨

“口水鸡”版“口水”猪耳~ 看着耳朵君由生变熟，由大块变细丝，由无味变椒辣，哇哇哇，口水四溢~

用料

• 猪耳朵
• 香菜
• 葱姜蒜
• 老干妈油辣椒
• 老干妈豆豉酱
• 麻油
• 料酒
• 盐
• 黄瓜

“口水” 猪耳的做法步骤

步骤 1

将买来的猪耳朵洗净，用刀反复刮表皮~

步骤 2

将干净的猪耳朵放入冷水中，同时加入料酒、葱、姜、蒜，煮一个小时左右~

步骤 3

直到猪耳朵能用筷子扎透后关火，捞出，放入冷水中4-5分钟~

步骤 4

开锅放油，下入葱姜末炒香，依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐，淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤，将味道调到自己喜欢的咸淡程度~

步骤 5

将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝~

步骤 6

把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中，加入蒜末，盖上盖子，摇匀~

步骤 7

盛盘撒香菜，出锅~

“口水” 猪耳的小贴士

1. 辣度咸度依自己口味决定~ 2. 喜欢的话还可以放点醋~

菜谱创建时间：2012-10-20 08:02:48