老式桃酥

作者： 爱吃鱼的兔子TUTU

入口即化，酥到掉渣，真的是超级酥喔\^O^/

用料

• 中（低）筋面粉 170克
• 猪油（玉米油） 120克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 80克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1.5克
• 盐 1克
• 黑芝麻 少许

老式桃酥的做法步骤

步骤 1

用常温下的固态猪油，因为冷藏了的猪油太硬，不好打发。 （如果是用的玉米油直接跳到步骤4）

步骤 2

打发成奶油形状即可。

步骤 3

将2个蛋黄打散。

步骤 4

蛋黄液和白砂糖加入到打发好的猪油里面。

步骤 5

用翻拌的方式混合均匀，放在一旁备用。

步骤 6

将中（低）筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐均匀混合。

步骤 7

过筛，加进蛋黄糊里面。

步骤 8

揉成光滑的面团，不用揉太久。

步骤 9

一个25克左右，可以分成16个剂子。用大拇指在中间稍微按一下，把黑芝麻撒上去。 烤箱160℃预热，然后160℃－170℃上下火烤20分钟左右。

步骤 10

拿出烤盘等待十分钟放凉再吃（热的时候千万不要碰，一碰就碎成渣渣了），入口即化的酥 。

步骤 11

再附一张玉米油的成品图😃也很好吃喔

老式桃酥的小贴士

①如果没有猪油或者不喜欢猪油的小伙伴，也可以换成等量的玉米油。 ②一定要将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐先混合均匀然后再过筛加进蛋黄糊里面。如果没混合均匀，小苏打集中在某一团里面，那一团就会发苦。

菜谱创建时间：2022-04-30 00:35:07