家烧红虾

作者： Kevin_cao

疫情封控在家的第28天收到神仙老板的大礼包，好久没有吃虾了，安排起来。

用料

• 红虾 300g
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 生姜 适量
• 大蒜 2瓣
• 耗油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 小米辣 1个
• 白糖 适量
• 开水 适量

家烧红虾的做法步骤

步骤 1

冰冻的红虾自然解冻，放点清水简单清洗一下，放旁边备用。

步骤 2

1、准备几个大蒜头，一块姜切成小块块； 2、再准备一点料酒； 3、一小碗开水； 4、调制一个料汁：一勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一个小米辣椒或者干辣椒，一点白砂糖，调匀。

步骤 3

起锅烧油，中小火下入姜蒜爆香。

步骤 4

下入红虾翻炒5秒，然后将准备好的料酒锅边倒入。

步骤 5

然后快速将料汁倒入锅中，翻炒两下后加入一点点开水。盖锅盖焖烧40秒。

步骤 6

盛出装盘。

家烧红虾的小贴士

东海的红虾特别鲜，烹饪的时间一定不能太长，否则虾肉就容易糊。 提前把所有的料都准备好，这样可以节约时间。 虾入锅翻炒以后快速喷入料酒，翻炒两下马上倒入料汁，开水。焖40秒盛出。

菜谱创建时间：2022-04-29 19:50:36