鱼香味的🍆

作者： 哇咯咔

每次都是肉沫茄子，有点腻了，换个做法吃吃。里面会用到牛肉，也可以变成仁任何你想吃的肉。

用料

• 茄子 三根
• 胡萝卜 半根
• 木耳 适量
• 牛肉 100克
• 白糖 两勺
• 醋 一勺半
• 红豆瓣酱 一勺
• 盐 两勺
• 番茄酱 两勺
• 大蒜 三瓣
• 料酒 一勺
• 生粉 一勺半

鱼香味的🍆的做法步骤

步骤 1

准备三根🍆

步骤 2

半根胡萝卜切丝

步骤 3

把黑木耳切碎，不要太细了

步骤 4

把茄子切好，然后撒上两勺盐，抓匀，这一步是为了把🍆里的水分“杀”出来。

步骤 5

准备三瓣大蒜，切一切，变成蒜末

步骤 6

准备一些牛肉，切条，放入盐，料酒和生粉搅拌上浆。

步骤 7

锅烧热倒入油，把上浆的牛肉倒进去，快速的滑散，然后盛起

步骤 8

牛肉盛起后，锅中放入红豆瓣，此时一定要是小火，如果大火放下去的话，会焦的

步骤 9

把红豆瓣稍微翻炒几下后，把杀好水分的茄子放入锅中（放入锅中钱记得要挤干茄子的水分）

步骤 10

锅中茄子炒一分钟后，把胡萝卜，黑木耳倒入

步骤 11

翻炒三分钟后加入两勺的番茄酱

步骤 12

锅中的所有食材裹上番茄酱后翻炒一会儿，加入蒜末

步骤 13

家里人喜欢吃酸一点的，所以醋多加一些了，大家可以根据自己的喜好来加醋

步骤 14

等锅中的胡萝卜丝软了之后，加入之前炒好的牛肉

步骤 15

锅中加入两勺糖，翻炒一会儿，盖上锅盖两分钟，观察食物都熟了之后就可以盛出了。

步骤 16

出锅后面上撒上一些葱花，就可以啦

鱼香味的🍆的小贴士

切好的茄子要杀一杀茄子中的水分，这样才可以让茄子更好的入味，更软一些 为了让鱼香茄子中的肉丝嫩一点，加入一些生粉比较好 鱼香茄子中的醋根据自己的口味可随意增减

菜谱创建时间：2022-04-29 12:48:29