吮指盐田大虾

作者： 蔡之塬者可奇灵

去菜市场买海鲜，结果看到别人在买盐田大虾，然后就随手也买了一盒。回家果断做了一盘吮指盐田大虾。

用料

• 虾 15只
• 油 适量
• 蒜 半头
• 姜 5片
• 小葱 2根
• 盐 少许
• 白糖 一小勺
• 白胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 生粉 适量
• 椒盐 少许
• 啤酒 50克
• 香菜 1棵

吮指盐田大虾的做法步骤

步骤 1

看了下是国产的，所以放心购买了～盐田大虾

步骤 2

打开后每只都很大，可以肯定的是，活虾极速冰冻，保持肉质鲜嫩。

步骤 3

先把虾洗干净，从虾脖子处开小口挑出虾线。放入盐，白胡椒粉，倒入啤酒，腌制20分钟后撒上生粉搅拌均匀。

步骤 4

等待腌制时间中，切蒜末、姜片、葱花，准备香菜。

步骤 5

平底锅里倒入油，点火油温热后，转文火，锅中放入姜片再放大虾。

步骤 6

使每只虾平铺在平底锅中，将平底锅轻轻打顺时针方向微斜打圆形式保持受热均匀。煎3分钟左右翻面继续文火煎。

步骤 7

等虾两面都变橙红色转小火放入蒜末煸香，再撒上椒盐，孜然粉。

步骤 8

出锅装盘，撒上葱花摆上几根香菜（不喜香菜的厨友也可以不摆）

步骤 9

颜值绝对的C位，干饭人，开饭吧！

吮指盐田大虾的小贴士

注意：火候掌握：用文火或小火煎炸，否则会糊。 不一定要买这个虾，其他品种的大虾也可以用同样方法做，喜欢重口味的还可以加点小米椒。

菜谱创建时间：2022-04-29 08:35:23