自制乌米饭

作者： 乔恩私房菜

乌饭叶一斤，糯米5斤。

用料

• 糯米。 2500 克
• 水 自行定义
• 乌饭叶 一斤

自制乌米饭的做法步骤

步骤 1

这是我网购的乌饭叶，有的地方也称南烛叶。把枝条和老叶摘掉，留下新叶，洗干净滤干水分。

步骤 2

把树枝拿掉。

步骤 3

绞肉机打碎，如上图。然后泡在水里半小时。把叶子捞出，用水泡米。你做多少米泡多少水。不要太多水。盖过米就可以了。我没量。

步骤 4

如图打碎备用。

步骤 5

糯米不要洗，不然不容易上色。我的叶子分给邻居，她妈妈做出来乌米饭比我的黑。我问了才知道。不用洗米，泡米一个晚上，第二天要蒸饭的时候再洗就可以了。

步骤 6

我洗了三遍米。有的不太上色。但是好吃😋蒸锅中途打开锅盖，用筷子插几个气孔，防止中间的不上气，不容易蒸熟哦。半小时左右，用叉子弄点出来尝一下。软糯了就可以关火了。

步骤 7

蒸熟的乌米饭色泽鲜亮诱人😍

自制乌米饭的小贴士

泡米前不要洗米， 泡米10小时左右。

菜谱创建时间：2022-04-28 20:32:28