黑椒牛肉粒（牛腩）

作者： 鱼宝宝菲

方子是老鱼口述，我记录的，平时一直吃他烧的，疫情期自己一个人住，试做成功。 方子配料份量因为是中式老法师说的，都是毛估估计量，我尽量写出来😂 这道菜，做得时候忘记拍照，只有生的和熟的各一张，请担待。

用料

• 带牛筋牛肉（牛腩） 500克
• 冰糖 乒乓球大小两块（喜欢甜的，可以增加）
• 生抽 3勺（20ml左右的勺子）
• 黑胡椒 研磨器擦20-30下（喜欢黑胡椒味道的也可以多加）

黑椒牛肉粒（牛腩）的做法步骤

步骤 1

1、牛肉买来用冷水净泡、去血丝、换水再泡一次、去完血丝即可。 🥹我冰箱里没有带牛筋的牛肉，只能凑合了。 2、牛肉切块，冷水下锅，水没过牛肉多点（后面不再加水，如实在太干加热水）、大火煮、差不多起泡时候，撇去泡沫 3、调中火、加生抽、冰糖，煮一小时左右

步骤 2

4、调大火，加黑胡椒，此刻人不走开，不断翻炒以免粘锅底，起泡时，再加一次黑胡椒，收汁（如果喜欢干的，可完全收汁）

黑椒牛肉粒（牛腩）的小贴士

不需要放油放酒放香料！ 不需要放油放酒放香料！ 不需要放油放酒放香料！

菜谱创建时间：2022-04-28 14:02:57