莴笋胡萝卜泡菜

作者： Littledan

四月上海疫情期间，最容易找到的食材

用料

• 萝卜 1根
• 莴笋 1根
• 蒜 3瓣
• 醋 2份
• 白糖 适量
• 生抽 2份
• 水 5份

莴笋胡萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和莴笋去皮切段，小指粗细，撒一层盐腌。 因为有胡萝卜，不易出水，腌渍时间1小时。 仅有莴笋的话腌渍时间半小时即可，莴笋比胡萝卜易出水。

步骤 2

做泡菜汁：白糖，生抽，陈醋，水，煮开放凉用，根据口味可自行调整用量。（腌渍时候可以同步做凉拌汁）

步骤 3

腌好的蔬菜倒掉水，尝下味道，如太咸可适当过一下凉水。 腌好的蔬菜不用焯水，放碗里码放好（乐扣的玻璃盒就很好用），丢入几个切好的蒜瓣。🧄 吃辣的可丢入切开的小米辣🌶️ 盖上盖子放冰箱冷藏。

步骤 4

静候2个小时左右，捞起开吃，酸酸脆脆。 要吃多少拿多少，放冰箱密封保存。

莴笋胡萝卜泡菜的小贴士

抗疫保供应季抗久蔬菜变身，想着法儿做点好吃的，好看也好心情

菜谱创建时间：2022-04-28 12:51:04