自制汉堡牛肉饼（小美）

作者： 楹宝儿

4/27，汉堡牛肉饼。不太喜欢加入杂七杂八的东西。封控前买的牛肉，不是牛胸就是牛腿。

用料

• 汉堡牛肉饼：
• 牛肉 250克
• 洋葱 40克（小的1/4）
• 面包糠 15克
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 5克
• 生抽 5克
• 盐 2克
• 蕃茄酱 5克
• 黑胡椒粉 4克
• 牛奶或水 5克
• 黄油 10克

自制汉堡牛肉饼（小美）的做法步骤

步骤 1

切洋葱，也可以小美切碎。3-5秒，速度5。

步骤 2

10克黄油，40克洋葱，2分钟/V/小勺煸炒。

步骤 3

微冻的250牛肉12秒，速度6。

步骤 4

1个鸡蛋，15克面包糠，5克蚝油，5克生抽，5克番茄酱，盐2克，黑胡椒粉，3分钟反转速度3混合，混合过程中加入5克牛奶。

步骤 5

到这个程度放冰箱冷藏。

步骤 6

做成6个，烤的时候会回缩，所以适当直径大一点，中间按扁。

步骤 7

提前取出解冻回温，烤箱热风烤180度10分钟，盖上芝士片，利用余温融化。

自制汉堡牛肉饼（小美）的小贴士

洋葱不需要太多、黑胡椒多一点，下次可以尝试放点黑胡椒酱。蕃茄酱就是根据个人喜欢。

菜谱创建时间：2022-04-27 22:04:15